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酱烧鸭肝的做法

时间:2019-05-14 23:35:23 来源:互联网 阅读:0次

酱烧鸭肝的材料:

鸭肝,姜,辣椒,叉烧酱,料酒,老抽,糖,味精

酱烧鸭肝的做法:

1.将鸭肝洗净,放在开水里焯1下,捞出控净水。

2.旺火热锅倒入生油,然后把姜辣椒放进煸炒片刻后加入鸭肝继续翻炒。

3.接着将所有调料和少量水倒入煮至收汁为止便可,装盘时切块淋上酱汁。

美食天下菜谱温馨提示:

鸭肝因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸭肝成为补血养生的食品。

动物肝是体内的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短,少应当在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有保持正常生长和生殖性能的作用;能保护眼睛,保持正常视力,避免眼睛干涩、疲劳;能保持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。常常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对1些有毒成分的去毒有重要作用,肝中还具有1般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增能人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

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